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この世界に入って20年 まだまだ
  これからも修行をして行かなくては・・・と思っております。

 料理の探求には終りがなく 奥が深 いと思っている今日この頃です。

そして お客様に喜んでいただこうと
マジックも探求しています。

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2010年5月11日 (火)

超新星&パヒューム&キムチチーズ・チヂミ


久しぶりのブログで~す。

今日、NHKの「MUSIC JAPAN」という
番組のmovie収録にいってきました。

遊びじゃなくて収録の協力に!

この番組は歌番組karaokeで、今日の収録は
番組内のトークのコーナーみたいな

そこで、MCの関根麻里さんやパヒューム
と韓国のアイドルグループ超新星が
トークをする場面です。

なんでそんなところに・・・と思うでしょう

ここで、「キムチチーズ・チヂミ」が登場するんです。

トークの中でクイズ形式みたいなのがあって
正解者がこれを食べられる というもの。


最初は具財だけの発注だったのですが
今日、スタッフが具財を取りに来た時
作り方の説明をしたのですが
ど~もわかっていない様子sweat01

「大丈夫?」
「いえっ!大丈夫ではないです。」

なので、自分が急遽作りに行くことになり
こんな形で番組に協力することになったわけで

でも、番組収録の見学が出来て
ちょっとラッキー!

超新星はさわやかな青年達で日本語も上手でしたscissors

パヒュームも可愛かったし関根麻里さんも可愛かったlovely

収録終了後に予備で持って行ってたのを
全部焼いてあげて、皆さんで美味しく食べていただきました。

結構、好評でしたよキムチチーズ・チヂミ good

この放送局は宣伝をしないので
自分で前宣伝をbleah


この放送は5月16日(日)18:10~NHK総合だそうです。

2009年7月16日 (木)

こだわりの・・・

誰でも「こだわり」というものが
おありでしょう。

ウチも自家製のものや調味料、素材、肉、ホルモン類
etc・・・

細部まで見ると結構こだわりがあります。

先日、ホルモン類を取り扱う業者さんと話す機会があり、その業者さんとウチとは30年以上のお付き合いで、

「最近、パッとしないねぇ~」

「いやぁ~どこもそうだよ、特に焼肉屋さんはピンからキリまで
パッとしてないよ~」

「ところで、もうちょっと安い品物はないの~」
「例えば巷で流行っているマルチョウみたいなやつ」

「あんなものは脂の固まりだよ!ウチはあんな作り物みたいな品物は扱わないんだよぉ~」
「はっきり言って、あんなものは外道だぁ」
「ウチは生のものにこだわってるから

だからこんなにいいハラミが入るんですね
恐れ入りました。。。。


そして、今日は最近取引を始めた岩手のにんにくの業者さんが、わざわざ岩手よりご挨拶にと・・・・

恐縮ですcoldsweats02

ここでもこだわりの話が、

焼肉屋(韓国料理)で絶対に欠かせない物がにんにくsign01
うちの店ではにんにくにもこだわっていきたいと、

まず第一に国産品であること
でも国産品は高いのです。。。「青森産のにんにく」なんて、1個350円~400円sign03
こんな高価なものを提供していたら、焼肉より高くなるので・・・

そこで、前節のにんにく屋さん、こちらもこだわっていらっしゃいました。

まず、有機栽培で無添加、無着色です。

なによりも直接取引で仕入れるので、お値段も安くなり

お客様に安心・安全・安価でご提供することができますし、キムチ類を漬けるのにも、安心して使用できます。

岩手の方曰く「やっぱり、野菜や農作物は有機栽培や無農薬栽培が一番です。」
「でも、それはそれは手間隙がかかるんですよぉ~」
確かにsign03
「しかし、皆さんに安心で安全な物を提供したい。これが私の生き方です。」
すばらしいお言葉

自分も商売ベタですが
お客様によりよい物、より安全な物を、より美味しい物を食べていただく為に、こだわり続けていきた~い。。。。

2009年6月 4日 (木)

びっくり!!!!

先日、yahooのトピックスで「有名焼肉店ネット炎上」の文字が
飛び込んできました。。。

記事を読んでみると・・・・
セ・イ・コ・ウ・エ・ンの文字が・・・・

えっ!!あっ!でも漢字が違う。。。
同姓同名?的なcoldsweats02


TVの取材で「肉の塊を床で叩く」シーンが放送され
「不衛生だ!」とか「焼肉屋ではどこでもやっているのか?」
そんなこんなで「炎上」したそうな・・・think

ウチ(清香園)ではそんな不衛生なことはもちろん行っておりません。

肉を柔らかくする為にやっていることは、肉1枚1枚に隠し包丁をいれたり
「ジャガード」を使用したり、または「高級な蜂蜜」を使用して壷漬けにしたりと、衛生的かつ「安心・安全」をめざし、日々努力をしております。

自分がお客様の立場に立って「安心・安全・美味しい」を心がけ
日々精進していこうとpunch新たに決意をさせられたニュースでした。。。。

2009年3月11日 (水)

ロケ(撮影)

3月10日に撮影がありました。。。

某国営?放送協会のお笑い(新番組)の番組です。

出演者は「次長課長」の男前さんの方です。。。

朝の9時からのロケだったので、男前さんも疲れていたのか

テンションdownでした・・・・

ロケの内容は即興で男前さんが作ったものを

そのまま撮影。。。。

最初の話では「店長にも出演していただきますよ」との

プロデューサーさんの話・・・・

しかし、現状は男前さんの発想のままで

私の出る幕はなしsad

でも、内心は「ホッと」していました。。。

台本なしの即興コント?

エキストラさん5人もスタンバイOKで

よ~いスタ~トmovie


内容は番組を・・・・

3月30日:24時10分~
N○K:「笑・神・降・臨」というタイトルです。。。。。

2008年11月13日 (木)

先日の取材雑誌完成!


11月11日発売号です。


中盤くらいの65ページの【渋谷Walker】のところでした。。。


その真ん中あたりに掲載されておりました。画像がピンボケなので、記事内容は・・・・・
【ご主人自慢のマジックも見られる】
焼肉の清香園 渋谷店
著名人も多数訪れる渋谷の焼肉店の老舗。飲食店は家庭よりもゴミが出るので、少しでも環境に優しいことをしようとタレや油の捨て方も工夫している。
なかおちカルビ\1360
一頭からわずかしかとれない売り切れ御免の品・・・・・
ご主人のマジックは\0

マイ箸で100円引き
以上の内容でした。sign01

2008年10月27日 (月)

取材

本日、雑誌の取材がありました。
たくさんの写真を撮っていただきました。

なんの取材か?
エコ(Eco)に関する取材です。

飲食店でエコ
うちの店ではMy箸持参のお客様にはお会計より100円割引
行っております。

割り箸でなくエコ箸を置けばいいのですが、使いまわしの箸はdownと敬遠されるお客様もいらっしゃるので・・・・

それとエコは個々人の意識を高めなければ、なかなか進むものではないと思っています。

自分ひとりがやっても・・・とか
1店舗だけが取り組んでも・・・とか

でも、1人から1店舗からでもやらないと始まらない。。。

だから、今回のこの雑誌の企画はすばらしいものだと思い
取材をお受けすることになりました。

どんな感じで出来上がるのか・・・・
楽しみです。

 この雑誌です。結構有名だとか。。。

2008年8月21日 (木)

店内の空調工事&クロス貼り替え

←工事前の店の様相です。。。
このお盆の時期にやってみました。。。エアコンの入れ替えと店内クロスの貼り替えを・・・・エアコンも20年間よく頑張ってくれました。。。本当に「ご苦労様」とエアコンに言ってあげました。。。

 エアコンも最近の物は、Ecoで電気代もかなりお得とか???
そして、よく冷えます。。。今度のエアコンも大事に使って、長持ちさせますよ。。。

 店の雰囲気を変えるための、クロス(壁紙)の貼り替え。。。。
さすが、職人技ですね・・・と思いきや、一度貼ったところを突然剥がしたsign03素人目には全然分からないのだけど、合わせ目が微妙に違うらしい。。。その仕事が職人として許せないらしい。。。「さすがプロ」sign03

 なんだかんだこのお盆で完工しました。。。。店を休んだのは痛手だけど、いたし方ありませんwobbly
cameraでは分かり難いのですけれど、綺麗に仕上がりました。。。
個室の方も、落ち着く色合いに仕上がり、満足ですhappy01

綺麗になった「焼肉の清香園」へ是非お寄りください。。。
心よりお待ち申し上げております。。。。


2008年6月 4日 (水)

撮影


今日はテレビの収録movieがありました。。。。
「ウチくる!?」という番組の・・・・

一昨年の冬には「のだめカンタービレ」のロケがあったのですが、その時とは、全然違う感じの撮影でした。

リハーサルなしの台本なしですから・・・メイン司会の「中山ひでさん」はさすがだなぁ~と関心してしまいました。。。

でも、残念なことに美味しい焼肉を紹介できなかったんですwobbly

今回は「石焼ピビンパ」ということで・・・・

今から放送日が楽しみです。。。因みに放送日は6月29日(日)のお昼で~す。

もう一つ残念なのは、私は映っていないことdespair

映らない方がいいという声もありますが・・・・

お時間のある方は見てやってください。。。

ゲストは「元NHKアナの宮本隆治さん」です。。。。scissors

2007年11月26日 (月)

韓国のお客様

 本日の最初のお客様は韓国の方々で女性10名様

 日本語がほとんど出来ないwobbly

 でも今日のホールスタッフは韓国人留学生のミンちゃん

 大助かりだhappy01

 
 かなり賑やかなお客様だ(大阪のおばちゃんみたい)

 「マシソヨ」「マシソヨ」sign03(おいいしいsign01

 の連発で内心ほっとした・・・happy01

 なにせ本場の方達ですから・・・


 気を良くした私はheartspadediamondclubマジックを

 披露sign01 もちろんミンちゃん

 通訳付で・・・

 こちらも大好評happy01

 すごく喜んで戴いた様子 最後にチップまで出されてしまってdespair

 困ってしまいました もちろん受け取りませんでしたよsign01


 「マジックはサービスですから」と・・・

 これが韓国の女性には非常に好印象だったらしく

 「あなた彼女はいますか?」(韓国語で)だって

 「申し訳ありません 結婚しています」と答えると

 「え~残念」(韓国語)な~んて

 
 にぎやか過ぎるほど賑やかだったけど


 「おいしくて とても楽しかった」「また、明日も来るかも」(韓国語)

 と 満足顔で帰っていかれました。

 ホッよかったscissors

 

 

2007年11月22日 (木)

仲良し芸能人

 11月17日(土)に貸切のご予約があり

 この方々は某TV局movieの朝の連続テレビドラマ(前回の)

 「どんど○れ」の仲居役の面々&スタッフの方達

 この仲居役を演じた方達は非常に仲良しで

 番組が収録slateされているときから当店をご利用して頂いていて

 今回は同窓会みたいな感じで焼肉パーティーを開催happy01

 
 ワイワイガヤガヤと楽しく行われていましたhappy01

 
 白○美帆さん・川村ゆ○えさん・鈴木欄○さん・藤井舞○子さん

 那須佐○子さん・中村優○さん・佐藤礼○さん達が仲居役で

 主役の比嘉愛○さんは今回も仕事で参加できず・・・・

 本人も非常に残念がっていたそうな・・・wobbly


 そんなこんなで・・・私にマジックのリクエストsign01

 何個かカードマジックheartspadediamondclubを披露させて戴いたhappy01

 皆さん喜んでいただいたところで記念撮影camera

 ちゃっかり私も仲間入りscissors

 おまけに2ショットもnotenotenote


 このブログにはそういう画像はNGだと聞いたので今回その写真を

 掲載できないのが残念wobblyですdown


 楽しい仲良し芸能人のお客様でしたshine

 皆さんありがとうございましたhappy01


 

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