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この世界に入って20年 まだまだ
  これからも修行をして行かなくては・・・と思っております。

 料理の探求には終りがなく 奥が深 いと思っている今日この頃です。

そして お客様に喜んでいただこうと
マジックも探求しています。

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2010年12月15日 (水)

ニュース番組

久しぶりの更新になりますcoldsweats02
先週の土曜日と昨日の2日間で

日テレの夕方のニュース番組のevery

特集のコーナーの取材がありました。


どのような内容なのか・・・


ランチの取材です。。。

最近、お昼ごはんも380円のお弁当があったり

安いにこしたことはないのですが・・・

と言うことで、ウチも500円ランチを始めましたgood

その500円ランチの取材撮影なのでした。


清香園の500円ランチ牛タンバーグです。

タンは牛のブイの中でもかなり希少なブイなんです。

なんせ600kgからの巨体でも1本しかないのですから。

しかし・・・・

そのタンも先端部分は硬くて、焼肉としては商品価値がなく

いつもいつも

あまっていた部分で賄いで食べるくらいしか・・・・sad

なんとか美味しい物にならないか・・・・

そこでひらめいたimpact

この部分をひき肉にして、ハンバーグ的なものに

ならないかと考え、完成したのが

清香園オリジナルの牛タンバーグ

これを、なんとワンコインランチで販売sign03

それを、日テレのeveryの特集コーナーでとのオファーsign03

となりまして・・・・


(牛タンバーグの撮影を写メる)        (焼肉ランチの撮影を写メる)


放送は来年になるとのことですが。。。。。

どんな感じで流れるやら・・・

今から楽しみですdelicious

2009年12月17日 (木)

マジック!!


写真はちょっと前のものです。。。coldsweats01

ご存知の方もいらっしゃると思いますが・・・
また、いまさら・・・なんて思われるかもしれませんが

実はマジシャンなんです、僕!(自称)

この時期、忘年会シーズンなので余興として楽しんで頂いております。

主にheartspadediamondclubカードマジックなのですが、、、

たまにネタばらしなんかもしながら
お客様とのコミュニケーションも図れますし

老若男女の問わず楽しんでもらっています。

焼肉屋でマジックなんて・・・と先代から言われたこともありましたthink

はじめは、グタグタな感じのマジックでした・・・

一生懸命に練習をしました・・・

腕の筋肉や指が変に痛くなった時もありましたが

お客様に喜んでもらおうと・・・・

今では、感動してもらえるように?もなってると・・・

ぜひ、ご来店の際には観てやってください。。。

混んでいるときはお見せできないこともありますが

平日は比較的大丈夫ですgood

2009年9月 3日 (木)

絶品きのこ

今年は夏らしい日が少なかったように思います。
例年であれば、9月の初旬なんかは残暑厳しき日々が・・・
焼肉屋さんは暑い季節がsunカキイレドキなのに・・・weep今年の夏はよくなかったですぅ~

そんな過ぎた夏はもう戻らないのだから・・・・

秋ですよmaplesign01「食欲の秋」good

9・10月はキノコsign03


「市場にはまだまだ出回ってない、なかなかお目に掛かれない清香園に選ばれし珍しいキノコたち」

「ホワイトまいたけ」・・・茎が太くてシャキシャキ旨い!
「あわび茸」  ・・・あわびに似た食感で、美味!
「ジャンボ椎茸」・・・歯ごたえ、味わい、大きさがステーキ用の椎茸
「柳松茸」   ・・・松茸に似た香のする・・・
「バイリング」 ・・・陸のあわびとも呼ばれる超希少種の高級きのこ
「大黒しめじ」 ・・・スペシャルな美味しさでいちおしの極太しめじ

この6種類の絶品キノコをアルミホイル焼きにし、醤油バターでいただく・・・
すご~~~~~~く美味しいのでございます。

清香園ではお肉はもちろん黒毛和牛を中心に厳選していますが、
野菜も野菜のプロと提携し、安全、安心、旨いものを、
お客様の「おいしいよ」の一言を戴くために
がんばっておりま~すhappy01

2009年5月28日 (木)

最高!!国産和牛ハラミ!!!!

ほんと~に最高です!
すばらし~~~久々のヒットですよ。。。国産和牛ハラミですshine
皆さんご存知かとは思いますが、ハラミは内臓類なんです!
←横隔膜なんです! そんなこと知ってますよねぇ~すんませんwobbly
←原型はこんなんです。

 さばいてみました。
見た目は内臓というよりも、肉!!!です。
すばらしい~サシの入り方でございます。
肉や内臓類は自分でさばきますので、いい肉やいい内臓が入ると
さばき甲斐があります。

そして、やはり味sign01
もちろん試食しました。。。

何もつけずに、ハラミだけを焼き(炙り)柚子コショウで戴きました。

最高shine

2009年3月 7日 (土)

タッチ!!

よく出る店だと!!
なにが??
「ぐるなびタッチ」のイベントで開催中の
「その場で2000円引き チャレンジ2」
今年に入って2回のあたり

ぐるなびの方曰く「けっこう出ている方ですよ」だってscissors

お客様も喜んでくれているし

けっこうなことですup

イベント終了までにあと何回でるかなぁ

2008年11月13日 (木)

先日の取材雑誌完成!


11月11日発売号です。


中盤くらいの65ページの【渋谷Walker】のところでした。。。


その真ん中あたりに掲載されておりました。画像がピンボケなので、記事内容は・・・・・
【ご主人自慢のマジックも見られる】
焼肉の清香園 渋谷店
著名人も多数訪れる渋谷の焼肉店の老舗。飲食店は家庭よりもゴミが出るので、少しでも環境に優しいことをしようとタレや油の捨て方も工夫している。
なかおちカルビ\1360
一頭からわずかしかとれない売り切れ御免の品・・・・・
ご主人のマジックは\0

マイ箸で100円引き
以上の内容でした。sign01

2008年10月27日 (月)

取材

本日、雑誌の取材がありました。
たくさんの写真を撮っていただきました。

なんの取材か?
エコ(Eco)に関する取材です。

飲食店でエコ
うちの店ではMy箸持参のお客様にはお会計より100円割引
行っております。

割り箸でなくエコ箸を置けばいいのですが、使いまわしの箸はdownと敬遠されるお客様もいらっしゃるので・・・・

それとエコは個々人の意識を高めなければ、なかなか進むものではないと思っています。

自分ひとりがやっても・・・とか
1店舗だけが取り組んでも・・・とか

でも、1人から1店舗からでもやらないと始まらない。。。

だから、今回のこの雑誌の企画はすばらしいものだと思い
取材をお受けすることになりました。

どんな感じで出来上がるのか・・・・
楽しみです。

 この雑誌です。結構有名だとか。。。

2008年10月23日 (木)

あたり!!!!

久々の更新ですwobbly

出ました、出ました、あたりですsign01sign01sign01
本当は10月1日からのぐるなびタッチのキャンペーンなのですが

ちょっとした手違いで、ウチは今日からの開始となりましたdown

昨今、不況のあおりで暇な日が続いており

明るい話題がなかったのですが・・・・

これは、かなり明るい話題だと思います。。。。。


だって全国で展開されているこのキャンペーンsign02

期間が10月1日~来年1月15日まで、15000名にしか当たらないのです。


それが始めたその日にあたりが・・・・

めでたい、めでたい、happy01happy01happy01scissorsscissorsscissors

お客様も大喜びで帰られましたよ

「明日、宝くじ買いにいこうかなぁ~」って言っておられました。。。


この調子で不況の風も吹っ飛ばそうpunch

と思った今日の出来事でした。。。。。。。

2008年5月 2日 (金)

和牛のハラミ

またまた入荷いたしました。。。。

和牛のハラミhappy01

前回、食べられなかったお客様、大変に申し訳ございませんでした。。。
そして、お待たせいたしました。。。

今回は少し多めに入りましたので、多くのお客様にご提供できると・・・・

でも、なくなり次第で終~了でございます。。。ごめんなさいwobbly

このGW中が狙い目かも・・・・

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