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2007年10月 4日 (木)

スープ


 鶏がらスープ
 うちの店では鶏がらは滋養鶏のがらを使用しています。

 コトコトと2時間以上の時間をかけて スープをとります。

 このスープがコラーゲンたっぷりの各種スープの原料sign03

 もちろん当店自慢の冷麺のスープも この鶏がらスープを使用sign03

 

 こちらは牛スジスープですsign01

 ここで使用する牛スジは当店で取り扱っている栃木黒毛和牛の

 あばら骨とスジとばら肉の一番外側の肉の部分です。

 このスープは鶏がらスープより倍以上の時間をかけてとります。

 このスープはおもにチゲ類やカルビクッパなどに使用します。

 このスープを摂った後のスジ等はトロトロでsign01

 メニューには出してないのですが

 こんにゃく・大根・人参・ねぎ などを加え 味噌で

 味つけをすると牛スジ煮込みのできあがりsign03

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コメント

那須パパ様、こんにちわ。
今、とってもお腹が空いていて、24日のメニューは何にしようか考えながらヨダレが出そうです。。。
絶対サンチュムンチは食べたいし~~~ハラミも好きだしサムギョプサルも大好物^^ 伺うグループのメンバーには、それほど大酒飲みは居りませんが… あ○○ちゃんとま○○ちゃんに相談にのってもらおうと思ってます。
よろしくお願いします^^ 

setchanさんへ

 ありがとうございます。

 24日心よりお待ちしております。

 マジックは人様に見せれる程ではないですが・・・

 がんばります!

店長様^^

24日に伺うメンバーたちがかなりマジック期待しています。
何卒よろしくお願いします~~

牛スジ大好きです!
家でも圧力鍋でたまに作ってもらうんですが素材のいいお肉の牛スジ
是非一度味わってみたいものです(T_T)

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