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この世界に入って20年 まだまだ
  これからも修行をして行かなくては・・・と思っております。

 料理の探求には終りがなく 奥が深 いと思っている今日この頃です。

そして お客様に喜んでいただこうと
マジックも探求しています。

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2012年3月 7日 (水)

ストレス

「便利でいいよ」sign03

ほとんど「パソコン」pc

「使いやすい」

なにがなにが・・・・


私にはwobblyです。


iphone4


先日の日曜日に、今更ですが・・・

購入いたしました。

iphone4

「今のうちに買って、使えるようにならないと、

歳いくと使えなく(操作)なるよ。」と娘。。。。


それならばと・・・


でも、使う(操作)ことがすでに困難ですcoldsweats02

ただいま、iphoneストレスになっていますpout


いつの日かなれる時が来ますように・・・・・sun

2012年2月17日 (金)

記事

新聞の記事で「なるほど」と思ったので
ご紹介します。
ちょっと堅いかもwink

『「子供が成長した」と感じることが、どれくらいあるか。
小・中学生をもつ保護者の中で」「よくある」と回答した人の比率が、大きく
低下しているという。 
さらに、「子供を持つことによって自分自身が成長した」という項目でも「よくある」と答えた人が減少している 
 
成長が見えなくなっているこうした現状を、特別支援教育士の○○氏は、
子供との‘かかわり’が少なくなり、‘教え込もう’としているからでは
と分析する。「子育ては自分育て。子育てを楽しみ、成長に感謝する心の
ゆとりを」とエールを送る。

時々刻々、子供は成長している。伸びようとするのが、子供の本性といえる。 教え込もうとしてしまうと、子供の粗ばかりが気になり、その素晴らしい可能性を見失いがち。しかし、少し俯瞰(ふかん)する目をもって、
できたこと、挑戦したことを「ほめる」、自立を願ってじっと「見守る」ことを心掛ければ、子供の成長は‘発見’できる。その時、親としての幸福も実感できよう。

人は、人とかかわることで成長できる。育児はその最たるものと捉えたい。「育児は育自」。ともに成長を目指し、喜び合いたい。』


昨今、児童や幼児の虐待を耳にするたびに残念な思いをするのは、
私だけではないと思う。。。。

最近は人と人のかかわり自体が少ない・・・そのような大人が残念なことを
犯してしまうのかも・・・

だから、私は人とのかかわりを大事にしていきたい。。。。

塩麹

「麹」最近注目を浴びている。

「発酵食品」を作る素である。。。

でも、少し前まではそんなに騒がれてはいなかった。

しかし、む~か~しから、日本の伝統食として

君臨していた。

いまや「麹」は「いいこと」だらけsign03と世間はいう(昔からである)

滋養強壮作用、消化促進、美肌効果、老化防止などなど


さて、「麹」はいつの時代からあったのか?

もっとも古いものでは、奈良時代初期の713年に編集された「播磨国風記」

に、「麹」を用いた酒造りに関する記録が残されているらしい。


歴史はさておき、焼き肉にも「麹」を使用したメニューを取り入れようと

今、色々と思索しているところです。


ここで大事なのが本物のいい「麹」を使うことだと思って

おります。

「麹」で有名なのが大分県佐伯市の「糀屋本店」さんとのこと・・・

しかし、今はここの「麹」は引き合いが多く入手困難bearing


ところが、拾う神ありimpact

私の従姉弟がここの女将さんと仲がいいらしい。。。

なんとか従姉弟のコネで「糀屋本店」さんの「麹」が入手できるかもsign02


「麹」が手に入り次第、ミッションscissorsに取り掛かります。


2012年2月 9日 (木)

常連様

先ほど、当店の常連様で

Bigアーティストの

藤井○ミヤ様が

ご来店sign03


本日のオーダー

「いつものように」


ということで、脂の少な目のお肉をチョイスgood


今日は塩麹を仕入れていたので


和牛モモ肉の塩麹付けを・・・・


「旨いsign01」を戴きました。

今日、たまたま来ていた従姉弟家族に


サインを戴きました。


おまけにお席に呼んでいただいて

握手までsign03


ほんと~に優しいかたですよhappy01

○ミヤさんsign03

ありがとうございました。。。。

2012年2月 8日 (水)

びっくり

今日は早い時間は貸切営業のはずだった・・・・

2月7日(火)30名様以上 ○○様!

ちゃんと書いてある・・・・

15時ごろから仕込みに入る・・・・

18時ごろ仕込み終わる・・・・


19時からなので少し腹ごしらえ・・・・


19時15分・・・・

見えないcoldsweats01

19時20分・・・・

見えないcoldsweats02


電話をしてみる・・・・


留守番電話・・・・weep

19時30分・・・・

電話が鳴るhappy01


「○○です。電話もらった?」

「明日、31人で行きます。よろしく!」


bearingああああああ明日sign03


「今日のご予約では・・・・bearing

「えっっっっ・・・ 今日だっけsign03


「ごめんごめん、明日だわsign01


bearingcryingbearingcrying

まっ!事前に確認しない私が悪いdown


でも、常連さんで幸いでした。。。。。


常連さんでも大人数の予約時には事前に


確認を・・・・・


どきどきheart02

ビックリした出来事でした・・・・

2012年2月 4日 (土)

テスト


アルバイトののんのんと申します♪

携帯メールからupできるかテスト中です

好きなメニューは

和牛ハツ

タンスジ

ギアラ

和牛ハラミ

あれれ
臓物系ばかりだっ

政治屋

先日、国会の予算委員会の中継を見ていた時のこと、

某大臣へ質問をしていた

某野党議員の質問内容が実に低次元

野党議員「大臣、これはなんと読むかわかりますか?」
    「硫黄島、いおうじま?いおうとう?」「どっちですか?」

当の大臣も秘書官に聞いての答弁sign03

annoypunch

そんなことどっちゃでもええやんpout

ほんとにお粗末な政治屋さんweepdown


もっともっと審議しなきゃいけないことが山積みでしょsign02


真剣に国民の方を向いてくださいよsign03

本物の政治家を求めますsign03

2012年2月 3日 (金)

今年こそは・・・

今年こそは・・・と決意するも
もう時は2月wobbly

今年はこのブログを書いていこうと
遅い決意をしております。

バイトの人が書くこともあります。。

お肉に関すること、時事問題政治のこと、

芸能関連etc ・・・

いろいろ書いていこうと思います。。。

どうぞよろしくお願い致しますscissors

2011年5月 3日 (火)

生肉


ユッケ・レバ刺し・タン刺し・牛刺し・千枚刺し

焼肉屋さんの定番メニュー!!!

昨今、報道されている

O111やO157!

亡くなられた方やdespair

入院されている方もsad


細菌というヤツは

もちろん目には見えないweep

一番は提供しないこと?

食べないこと?

しかし、お客さんは?

けっこう生肉を注文されます。catface

弊店では

幼児、高齢者、体調のすぐれない方

には、ご注文をご遠慮願っているthink

今日まで35年間、無事故で経営させて頂いている。

しかし、

これから・・・

どうしたものか?

行政の方で、規制を掛けて

販売できなくしてもらった方が


お客様も納得するだろうし

店側もリスクが減るのに!!


保健所も事が起こってからではなく

そういった予防策(強制力のある)も

行ってもらいたいものだ。。。。

2011年4月27日 (水)

ニンニク

ニンニク

それは

韓国料理には不可欠

清香園では国産のニンニクを使用


それも、岩手の・・・・

先般の震災で・・・・


やばいbearing


電話も繋がらなかった

在庫も少なくなってきた。。。。


先月の末に


やっと


電話がつながったwink


岩手の一関に工場を持つ業者さん


工場の一部の損壊があるものの


従業員の皆さんは全員無事とのこと


よかったdelicious


そして

ニンニクも在庫があり


出荷できるとのこと


助かった気分

そして、今日の電話で


6月には新ニンニク


収穫できるとのこと


この新ニンニク


ニンニクのしょうゆ漬け(マヌルジャン)


漬けれます。。。。。

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